Rational SelfCookingCenter BakingLine XS 6 Elektro

Rational SelfCookingCenter BakingLine XS 6 Elektro

Herausragende Funktionen des SCC BakingLine XS 6

• mit automatischem Reinigungs- und Pflegesystem
• automatische Entkalkung (Wasserenthärtung nicht notwendig!)
• LED-Garraum- und Einschubausleuchtung – energiesparend, langlebig und wartungsarm
• Hochleistungsfrischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung
• individuelle Programmierung von mindestens 1200 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
• punktgenaues Backen mit Kerntemperaturfühler durch intelligente Anpassung des Backvorgangs an unterschiedliche Formen und Größen
• prozentgenau einstellbare Feuchte-Regelung für besten Trieb (lockere Krume, knusprige Kruste)
• dynamische Luftverwirbelung mit Hochleistungslüfterrad für herausragende Gleichmäßigkeit
• integrierte Gärstufen für eine ideale Aromenbildung und Volumenzunahme von frischen Hefeteigen
• Dampf-Backen mit spezieller Regelung für deutlichen Volumenzuwachs bei Croissants, Plunder- oder Frischteigen
• Klimamanagement – prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, -einstellung und -regelung
• automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar
• Handbrause mit Rückholautomatik

Technische Daten des SCC BakingLine XS 6 Elektro

• Kapazität: 6 X 2/3 Gastronorm
• geeignet für Längseinschub in der Größe 1/2, 2/3 oder 1/3 Gastronorm
• Ethernet-Schnittstelle, z. B. für ConnectedCooking
• mit USB-Schnittstelle (unter anderem zur Ausgabe von HACCP- und Servicedaten und zur Übertragung von Garprogrammen)
• Breite/Tiefe/Höhe: 655/555/567 Millimeter
• Gewicht netto: 72 Kilogramm
• Anschlusswert: 5,7 kW/3 NAC 400 V