Rational SelfCookingCenter BakingLine 101 Elektro

Artikelnummer B118152.01
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Details

Rational SelfCookingCenter BakingLine 101 Elektro

Funktionen im Überblick

  • mit automatischer Reinigungs- und Pflegesystem
  • automatische Entkalkung (Wasserenthärtung nicht notwendig!)
  • LED-Garraum- und Einschubausleuchtung – energiesparend, langlebig und wartungsarm
  • Hochleistungsfrischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung
  • individuelle Programmierung von mindestens 1200 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
  • punktgenaues Backen mit Kerntemperaturfühler durch intelligente Anpassung des Backvorgangs an unterschiedliche Formen und Größen
  • prozentgenau einstellbare Feuchte-Regelung für besten Trieb (lockere Krume, knusprige Kruste)
  • dynamische Luftverwirbelung mit Hochleistungslüfterrad für herausragende Gleichmäßigkeit
  • integrierte Gärstufen für eine ideale Aromenbildung und Volumenzunahme von frischen Hefeteigen
  • Dampf-Backen mit spezieller Regelung für deutlichen Volumenzuwachs bei Croissants, Plunder- oder Frischteigen
  • Klimamanagement – prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, -einstellung und -regelung
  • automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar
  • Handbrause mit Rückholautomatik

Technische Daten des SCC BakingLine 101

  • Kapazität: 8 Einschübe 400 x 600 Millimeter
  • Längseinschub geeignet für Bäckernorm 400 x 600 Millimeter
  • Ethernet-Schnittstelle, z. B. für ConnectedCooking
  • mit USB-Schnittstelle (unter anderem zur Ausgabe von HACCP- und Servicedaten und zur Übertragung von Garprogrammen)
  • Breite/Tiefe/Höhe: 847/776/1042 Millimeter
  • Gewicht netto/brutto: 135 Kilogramm
  • Anschlusswert: 18,6 kW/3 NAC 400 V
Mehr Informationen
Hersteller Rational
Anschlussart Elektro
Bauart Standgerät
Abmessungen 84,7x77,6x104,2 cm
Tagesleistung 80-150 Essen
Einschübe 8 x 400 x 600 mm Bäckernorm
Anschlusswert 18,6 kW / 3 NAC 400 Volt
Lieferzeit 2-3 Werktage