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Rational Kombidämpfer CombiMaster® Plus CMP 202 Elektro

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Rational

Artikelnummer: RAT-A229100.01.202

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  • neues Rational CombiMaster Plus Panel

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Details

CombiMaster® Plus 202 E (20x 2/1 GN)

Bezeichnung

  • Heißluftdämpfer (Combi-Dämpfer-Modus) nach DIN 18866 für die meisten in der gewerblichen Küche angewendeten Garmethoden zum wahlweisen Einsatz von Dampf und Heißluft, einzeln, nacheinander oder kombiniert

Arbeitssicherheit

  • HACCP-Datenausgabe und Software-Update über integrierte Schnittstelle USB
  • Sicherheits-Temperaturbegrenzer für Dampfgenerator und Heißluftheizung.
  • Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen
  • Maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines Original Unterschrankes
  • Integrierte Lüfterradbremse
  • Türgriff mit Rechts/Links- und Zuschlagfunktion

Bedienung

  • Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung
  • Selbstleuchtende Anzeige, weithin sichtbar
  • Übersichtliche Bedienblende mit Piktogrammen

Reinigung, Pflege und Betriebssicherheit

  • Manuelles Reinigungsprogramm
  • Diagnose-System mit automatischer Anzeige von Servicemeldungen
  • Menügeführtes Entkalkungsprogramm

Ausstattung

  • Schnittstelle USB
  • Kerntemperaturmessung mittels Fühler
  • Individuelle Programmierung von 50 Garprogrammen mit bis zu 6 Schritten
  • 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
  • Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
  • Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
  • Hochleistungsfrischdampfgenerator
  • Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
  • Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe
  • Fugenfreier Hygienegarraum mit gerundeten Ecken, Garraum mit Schwallsicherung - kein herausschwappendes Wasser
  • Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
  • Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
  • Getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser
  • Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig
  • Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
  • Bedarfsgerechte Energiezufuhr
  • Automatisches, aktives Spülen und Entleeren des Dampfgenerators mittels Pumpe
  • Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
  • Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar
  • Höhenverstellbare Gerätefüße
  • Luftleitsystem für optimale Gleichmäßigkeit

Technische Spezifikation

  • Kapazität: 20 x 2/1 GN / 40 x 1/1 GN
  • Längseinschub für: 2/1, 1/1 GN
  • Essen-Anzahl pro Tag: 300-500
  • Breite: 1.084 mm
  • Tiefe: 996 mm
  • Höhe: 1.782 mm
  • Wasserzulauf (Druckschlauch): 3/4'' / d 1/2''
  • Wasserdruck (Fließdruck): 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5 - 6 bar
  • Wasserablauf: DN 50 mm
  • Anschlusswert Elektro: 65,5 kW
  • Leistung "Dampf": 54 kW
  • Leistung "Heißluft": 64,2 kW
  • Gewicht (netto): 326 kg
  • Gewicht (brutto): 342 kg
  • Netzanschluss Absicherung Kabelquerschnitt 3NAC400 V 50/60Hz 3 x 100 A 5 x 25 mm²

Zusatzinformation

Lieferzeit 2-3 Tage

Details

CombiMaster® Plus 202 E (20x 2/1 GN)

Bezeichnung

  • Heißluftdämpfer (Combi-Dämpfer-Modus) nach DIN 18866 für die meisten in der gewerblichen Küche angewendeten Garmethoden zum wahlweisen Einsatz von Dampf und Heißluft, einzeln, nacheinander oder kombiniert

Arbeitssicherheit

  • HACCP-Datenausgabe und Software-Update über integrierte Schnittstelle USB
  • Sicherheits-Temperaturbegrenzer für Dampfgenerator und Heißluftheizung.
  • Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen
  • Maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines Original Unterschrankes
  • Integrierte Lüfterradbremse
  • Türgriff mit Rechts/Links- und Zuschlagfunktion

Bedienung

  • Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung
  • Selbstleuchtende Anzeige, weithin sichtbar
  • Übersichtliche Bedienblende mit Piktogrammen

Reinigung, Pflege und Betriebssicherheit

  • Manuelles Reinigungsprogramm
  • Diagnose-System mit automatischer Anzeige von Servicemeldungen
  • Menügeführtes Entkalkungsprogramm

Ausstattung

  • Schnittstelle USB
  • Kerntemperaturmessung mittels Fühler
  • Individuelle Programmierung von 50 Garprogrammen mit bis zu 6 Schritten
  • 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
  • Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
  • Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
  • Hochleistungsfrischdampfgenerator
  • Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
  • Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe
  • Fugenfreier Hygienegarraum mit gerundeten Ecken, Garraum mit Schwallsicherung - kein herausschwappendes Wasser
  • Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
  • Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
  • Getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser
  • Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig
  • Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
  • Bedarfsgerechte Energiezufuhr
  • Automatisches, aktives Spülen und Entleeren des Dampfgenerators mittels Pumpe
  • Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
  • Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar
  • Höhenverstellbare Gerätefüße
  • Luftleitsystem für optimale Gleichmäßigkeit

Technische Spezifikation

  • Kapazität: 20 x 2/1 GN / 40 x 1/1 GN
  • Längseinschub für: 2/1, 1/1 GN
  • Essen-Anzahl pro Tag: 300-500
  • Breite: 1.084 mm
  • Tiefe: 996 mm
  • Höhe: 1.782 mm
  • Wasserzulauf (Druckschlauch): 3/4'' / d 1/2''
  • Wasserdruck (Fließdruck): 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5 - 6 bar
  • Wasserablauf: DN 50 mm
  • Anschlusswert Elektro: 65,5 kW
  • Leistung "Dampf": 54 kW
  • Leistung "Heißluft": 64,2 kW
  • Gewicht (netto): 326 kg
  • Gewicht (brutto): 342 kg
  • Netzanschluss Absicherung Kabelquerschnitt 3NAC400 V 50/60Hz 3 x 100 A 5 x 25 mm²

Zusatzinformation

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