Sind Speisen aus einem Rational Kombidämpfer punktgenau und perfekt zubereitet – egal ob mit oder ohne Finishing – können sie besonders in der Gemeinschaftsverpflegung trotzdessen nicht gleich ausgegeben werden. Warmhaltezeiten sind dort an der Tagesordnung, da für die Essensausgabe ein längerer Zeitrahmen eingeplant ist. Die Gerichte müssen auf Ausgabetemperatur gehalten werden

Mit der Scholl Install Line erhalten Gastronomen nun eine revolutionäre Technologie mit der Speisenwarmhaltung einfach, wirtschaftlich und hygienisch möglich ist.

Die Install Hold Line ist nicht nur ein Gerät, sondern ein ganzes Gastro-System. Es besteht aus 1 Generator, 1 bis 2 Steuerungselementen und bis zu 4 induktiven Warmhalteplatten. Der Generator versorgt die angeschlossenen Geräte mit Strom und mit Hilfe der Steuerungselemente können die Temperaturen der Warmhalteplatten gradgenau eingestellt werden. Ab 2 Warmhalteplatten können 2 Steuerungselemente eingesetzt werden um 2 unterschiedliche Temperaturzonen zu erzeugen. Das heißt, 1 oder 2 Warmhalteplatten können auf z.B. 65°C gestellt werden, während die anderen auf z.B. 75°C die Speisen warmhalten, die mit höherer Temperatur ausgegeben werden müssen.

Die Warmhalteplatten der Scholl Install Hold Line können sehr einfach in vorhandene Gastro-Möbel aus Edelstahl oder Granit eingebaut werden. Andere Materialien sollten angefragt werden. Das Ausschnittmaß/Oberteil beträgt nur geringe 330 x 330 x 100mm (Install Hold Line Modelle 450, 900, 1350 und 1800 Watt) bzw. 528 x 328 x 100mm ( Install Hold Line Modelle 800, 1600, 2400 und 3200 Watt).

Mit der Scholl Install Hold Line...

  • - sparen Sie viel Energie, da durch die induktive Warmhaltetechnik nur dann Energie verbraucht wird, wenn das Gerät die Temperatur stabilisieren oder erhöhen muss. Eine Bain Marie verbraucht im Gegensatz dazu ständig Energie.
  • - können Sie die Temperatur gradgenau elektronisch steuern. Überhitzung oder zu niedrige Ausgabetemperatur sind damit Vergangenheit.
  • - nutzen Sie ferritische GN-Behälter verschiedener Größen und Tiefen ohne Probleme. Scholl bietet dafür extra entwickelte GN-Behälter in den Größen 1/1, 2/4 und 1/2 und Tiefen 20mm und 55mm an.
  • - profitieren Sie von sehr lange Haltbarkeit, da Kalkablagerungen wie in einer Bain Marie ausgeschlossen sind.
  • - wenden Sie viel weniger Zeit für die Reinigung auf. Einfach darüber wischen – die Warmhalteplatte ist schnell hygienisch sauber.
  • - sind Sie erlöst von Wasserdampf, unhandlichem Hantieren mit GN-Behältern und komplizierter Reinigung.

Die Scholl Install Hold Line ist der zukünftige Standard und Ersatz für die Bain Marie.

Perfekt angepasste ferritische GN-Behälter runden dieses innovative Paket ab – GN Behälter in Gusspfannenoptik, in Edelstahloptik oder Inductherm Porzellan Schalen für die Scholl Install Hold Line 3600. Und Chafing Dishes für die Scholl Install Hold Line 1800.

Kein umständliches und unhygienisches Hantieren mehr mit GN-Behältern aus Bain Maries – wenn TV-Köche für die Gemeinschaftsverpfleung kochen würden, wäre die Scholl Install Hold Line wohl auch Ihre perfekte Wahl für die Speisenwarmhaltung.

Die Scholl Install Hold Line gibt es bei Gastrodax.de