Ein Rational SelfCooking Center bietet Gastronomen viele nützliche Betriebsarten. Diese neue Vielfalt revolutioniert den Gastronomie- und Küchenbetrieb. Köche und anderes Personal werden flexibler, Essen kann Stunden vorher vorbereitet, und dann, wenn es benötigt wird, schnell und auf den Punkt zubereitet werden.

Mit Finishing haben Gastronomen die Möglichkeit, Speisen zu einem Zeitpunkt Ihrer Wahl ohne Stress zuzubereiten, diese danach zu kühlen, und zum Zeitpunkt des Bedarfs punktgenau zu vollenden. Egal ob 1, 10, 50 oder mehrere 1000 Essen. So befreien Sie sich von Stress und Hektik! Die elektronische Überwachung Rational Level Control hilft Ihnen zusätzlich dabei die Übersicht zu behalten, und überwacht jeden Einschub einzeln bei automatischer Meldung bei Fertigstellung eines Essens. Finishing erspart Ihnen so ganz nebenbei erhebliche Kosten für zusätzlichen Personalaufwand und das Warmhalten von Speisen.

Mit der Funktion Nachtgaren wird Fleisch – egal ob Rind, Lamm oder Geflügel – über Nacht vollautomatisch perfekt und ausgesprochen zart und unerreicht saftig zubereitet. Nachtgaren heißt auch lange Zeit in Anspruch nehmende Garprozesse für Braten, Schinken, Roastbeef und Geflügel sind längst und vor allem schonend erledigt, wenn der Kombidämpfer / das SelfCooking Center für andere Dinge oder bereits im a la carte Geschäft benötigt wird. Oft wird sogar dadurch die Investition eines zusätzliches Gerätes erspart. Die Garqualität des schonenden Nachtgarens ist unschlagbar lecker. Köche brauchen den Garprozess nicht mehr ständig kontrollieren oder nachregeln, einmal auf das Wunschergebnis eingestellt sorgt ein Rational SelfCooking Center für den Rest. Außerdem profitieren Gastronomen durch den Einsatz eines Rational SelfCooking Centers unter der Verwendung der Funktion Nachtgaren durch bis zu 50% geringere Gewichts- und Schnittwarenverluste.

Neben Finishing bietet ein Rational SelfCooking Center die automatischen Betriebsarten Großbraten, Kurzgebratenes, Geflügel, Fisch, Beilagen, Kartoffelgerichte, Eierspeisen, Desserts und Backwaren. Sowie die 3 Betriebsarten im Combi-Dämpfer-Modus Feuchte Hitze (Dampf; 30°C bis 130°C), Trockene Hitze (Heißluft; 30°C bis 300°C) sowie Kombination aus trockener und feuchter Hitze (30°C bis 300°C). Für jedes Gericht haben Sie mit einem Rational Kombidämpfer sofort die richtige Zubereitung zur Hand. Die verschiedensten Gar-Prozesse lassen sich durch einfachste Piktogramme auswählen und vor allem auf das zu garende Produkt abstimmen – auf Größe und gewünschtes Garergebnis.

Sie werden begeistert sein. In Ihrer Küche arbeitet bald ein Sternekoch, dem es Spaß macht über die Schulter zu schauen – das Rational SelfCooking Center freut sich auf Sie!

Sparen Sie sich reich an Zeit und Geld mit einem Rational SelfCooking Center.

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